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Fleischgericht
Saltimbocca alla RomaKalbsschnitzel mit Schinken und SalbeiZutaten Auf die Schnitzel je eine Scheibe Schinken legen. Mit Salbeiblättern belegen, zusammenklappen und mit einem Zahnstocher feststecken. Das Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, dann die Schnitzel für 2-3 Minuten je Seite goldbraun braten. Die Schnitzel herausnehmen und warm halten. Öl abgiessen, den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Die Butter mit dem Schneebesen unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel giessen. Die Schnitzel mit zwei Salbeiblättern dekorieren. |
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