Saltimbocca alla Roma

Zutaten

8 kleine, sehr dünne Kalbsschnitzel
8 Scheiben luftgetrockneter Schinken
16 frische Salbeiblätter
3 Esslöffel Öl
1/2 Tasse Weisswein
2 Esslöffel Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
kleine Holzzahnstocher